东门稂
2019-06-24 03:19:14

这几天在很多小酒馆都是“最后一次电话”。 芝加哥的迪恩雷诺兹带我们去了几个坚持:

在他最喜欢的潜水的黑暗深处,你可以在7点钟左右在他习惯的桌子上找到John Healy。

在早上!

他是位于芝加哥州街的罗西的常客(“是的,几乎每天都有”),这是一个顾客更愿意面对一天的镜头和啤酒而不是大豆拿铁咖啡的场所。

它是镇上为数不多的小酒馆之一,为律师John Luther等日出客户敞开大门。

“这是一个旧时的酒吧,”路德告诉雷诺兹。 “你知道,这是邻里的结构。”

罗西是一个经典的社区酒吧。 它有厚重的钢门和狭缝窗户,看起来并不像是从外面吸引人的。

酒吧-rossis芝加哥-620.jpg
位于芝加哥州街的Rossi's早早开门。 CBS新闻

这对老板丹尼斯麦卡锡来说没问题。

雷诺兹问道,“你能称之为潜水吗?”

“我现在,是的!” 他笑了。

麦卡锡拥有该联合已有25年的历史,但该酒吧已经在这里待了几十年。

“我有一个小孩,你知道,他有一个晚上在这里大约25岁。他看着周围,他走了,'哎呀,这是一个很好的地方。你是怎么想到主题的?' 我看着他然后走了,'想一个主题?25年的忽视怎么样?'“

曾经有一段时间,芝加哥有大约10,000个小酒馆,似乎每个街区都有一个,而且许多小酒馆几乎全天候开放。 但他们的数量正在下降,在全国各地和其他地方。 在过去十年中,大约六分之一的社区酒吧已关闭 - 每月约609个 - 而新开设的酒吧则为334个。

“我们肯定会失去一些东西,我认为这一点很重要,”芝加哥历史酒吧(克莱蒙特出版社)的作者肖恩·帕内尔说。

“这样的地方可能会在明天消失,无论是买断还是业主退休或通过。所以我认为酒吧是我们文化的重要组成部分。”

嗯,人们不像半个世纪前那样喝酒。 现代政客并不总是对邻里潜水友好。 由企业支持并以虚假真实性为装饰的链条正在激增。

考虑到税收收入,城市正在鼓励更多的餐馆酒吧组合而不是旧时的酒吧。

像Simon's Tavern这样的酒吧。 斯科特马丁自1994年以来一直拥有它,但西蒙已经在这里工作了81年。

“这里有60英尺的桃花心木酒吧,建于1933年,”马丁说。 “楼下有一个步入式冷却器,一个81岁的步入式冷却器。”

酒吧 - 西蒙斯,小酒馆芝加哥620.jpg
斯科特马丁拥有西蒙的酒馆,最初于1933年在芝加哥开业。 哥伦比亚广播公司新闻

雷诺兹说:“听起来也有很多与之相关的感情。”

“哦,我爱这个地方。”

Simon's Tavern绝对是一个让每个人都知道你的名字的地方,等等。

马丁说:“我见过那些在生活,爱情,友谊中庆祝过美好事物的人们。” “有些人已经失败或者不开心。而且你已经能够帮助挑选人员了。所以我认为这是一个重要的地方。”

在Simon's或Rossi's,您可以享用鸡尾酒和谈话。 但不要被带走。

雷诺兹问道,“如果我进来坐下来,我说,'我可以看一个菜单吗?'”

“你可能会被嘲笑!” 丹尼斯麦卡锡回答说。 “你知道,我们会给你一个Slim Jim或类似的东西。”


欲了解更多信息:

  • ,State Street,芝加哥(Facebook)
  • Sean Parnell的 (Lake Claremont Press)
  • (芝加哥酒吧项目)