单于愍
2019-06-24 07:29:14

Mo Rocca对美国最受欢迎水果的吸引力:

吃香蕉本身可能会让你感到无趣。 但如果你剥掉美国最受欢迎的水果上的层,它实际上是非常有启发性的。

我们吃的大多数香蕉都是在赤道附近长大的:哥斯达黎加,危地马拉,洪都拉斯,巴拿马,哥伦比亚和厄瓜多尔。 把它们从那里送到你的早餐桌并不是那么简单。

未成熟的水果被收获,装在盒子里,并运往美国的港口

Stephen Georgallas是布朗克斯纽约香蕉分销商的第二代老板。 “我们的家人已经做了大约75年,”他说。 “所以我长大成为香蕉的香蕉。”

“你现在跑这个关节?”

“是的,我愿意。”

这让他成为......? “大香蕉,”他说。

“哦,我以为它更像'顶级香蕉',”罗卡说。

“我不能这么说,因为这是我在街对面的竞争对手。”

当香蕉到达美国时,它们看起来充满活力的绿色,并且是坚硬的。 “嗯,这是未经处理的,”乔加拉斯说。 “这是从植物中挑选出来的样子。

在香蕉前往杂货店之前,他们花时间在所谓的催熟室...在精心校准的温度下停留五到七天,加入乙烯气体以加速成熟。

Tony Comando(一位“熟化师”)在这里负责香蕉成熟14年。

“非常,非常精致的水果。太冷了,它们会变黑。太热,它们会变黑。”

香蕉已存在数千年,但它们是在美国迟到的。 “他们于1876年在费城百年展览会上正式推出,”多尔食品公司的威廉·戈德菲尔德说。 “那时,我想,每个人的售价大约是10美分。用铝箔包裹起来,有点新奇。”

很快,香蕉让每个人都兴奋不已。

根据“香蕉:改变世界的水果的命运”(Plume)的作者丹·科佩尔(Dan Koeppel)的说,大约在1920年,香蕉是在美国销售的头号水果,价格只有苹果的一半。 “直到今天仍然如此。香蕉是超市里最便宜的水果,即使它是从遥远的地方种植的。”

Koeppel说,为了降低香蕉的成本,像United Fruit(现在的Chiquita)和Standard Fruit(现在的Dole)这样的公司做出了有利的交易,以获得廉价甚至免费的土地和劳动力。

“所以这就开始了现在所谓的香蕉共和国 - 这些国家在整个南美洲和中美洲种植香蕉,”Koeppel说。 “香蕉业确实经营着这些国家。”